姫路に「らぁ麺上杉」オープン！龍野しょうゆ×但馬地鶏のラーメン
姫路市元町に「らぁ麺上杉」が12月9日オープン。龍野産しょうゆと但馬地鶏を使ったラーメンが特徴。管理栄養士の資格を持つ店長が、地元の味を追求した一杯を提供。
どんなラーメン店？地産地消へのこだわり
ラーメン店「らぁ麺上杉」が12月9日、姫路市元町にオープンしました。運営は姫路市内で和食店「肉と魚の隠れ家YAMATO」を経営する山本英喜さん。「たくさんある兵庫の食材の魅力を別の形で届けたい」という思いから、ラーメン店出店を決意したとのことです。店長は、「肉と魚の隠れ家YAMATO」で商品開発を担当し、管理栄養士の資格を持つ上杉日向さんが務めます。
ラーメンの特徴は？龍野しょうゆと但馬地鶏
提供するラーメンは、龍野産しょうゆを「かえし」に仕立て、但馬地鶏を低温で炊いた「清湯（ちんたん）スープ」が特徴です。チャーシューには兵庫県産ブランド豚「雪姫ポーク」を使用。麺は京都の製麺所から複数種を仕入れており、スープとの相性を見極めて選んでいるそうです。
メニューは、「鶏醤油らぁ麺」（1,000円）、「特製鶏醤油らぁ麺」（1,300円）、「チャーシュー麺」（1,600円）、「特製肉つけそば」（1,400円）、「あえ麺」（400円）など。「レアチャーシュー丼」「からマヨ丼」（以上400円）、「鶏しぐれ飯」（300円）などのご飯物も用意されています。
「らぁ麺上杉」は姫路市元町に位置します。営業時間は11時から15時、17時から22時まで。定休日は水曜日です。
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riko
姫路出身、神戸6年目の28歳OL。カフェと写真が好き。神戸のことは詳しいけど「神戸LOVE」を叫ぶタイプではない。行って良かった場所を、友達に話すみたいに正直に伝えます。
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