西宮エビスタに「梅の花の定食や うめまめ」2/21開店！湯葉と豆腐の専門店

どんなお店？「梅の花の定食や うめまめ」

「梅の花の定食や うめまめ」は、“日常使いできる、からだにやさしい定食やさん”をコンセプトにしたお店です。湯葉と豆腐の店 梅の花の味を、より身近に楽しむことができます。従来の「食のつむぎカフェ 梅の花」から業態変更し、食事利用をメインとした定食専門店として、2026年2月21日にリブランドオープンします。

うめまめでは、すべての定食に手作り豆腐（小鉢）が付きます。北海道産大豆「とよまさり」を原料とした豆乳に「にがり」を打ち、柔らかく甘みのある豆腐に仕上げているとのことです。豆乳糖度が高く、濃厚で大豆の甘さと香りをより感じられるのが特徴です。お店で毎日手作りしている、専門店ならではのこだわり豆腐をどのメニューでも楽しめます。定食の手作り豆腐は、だし醤油、オリーブオイル、マルドンの天然塩で味わえます。

おすすめメニューは？「ふく福豆冨定食」

イソフラボンが1.5倍含まれる「ゆきぴりか大豆」の豆乳を使用した、出来立ての「ふく福豆冨」が味わえる定食です。卓上で火にかけるため、出来上がるまでの過程も楽しめます。出来立てならではの「大豆の甘み」「香り」「ふわとろ食感」を堪能できるでしょう。お好みの調味料（野菜あん・だし醤油・オリーブオイル・マルドンの天然塩）で味わえます。価格は1,880円（税込）～。メインは、具だくさんタルタルソースのチキン南蛮、生麩の豚バラまきまき酢豚、和風豆腐ハンバーグの3種類から選べます。

定食メニューを紹介！うめまめ定食、梅の花定食など

少しずついろいろなものを食べたいという方におすすめなのが、専門店ならではの味を凝縮した定食メニューです。

• うめまめ定食：2,380円（税込）。たぐり湯葉のお造り、カリカリ梅と大葉の和風ドリア、海老の豆乳マヨネーズ和えなど、和洋中の要素を取り入れた欲張りな定食です。
• 梅の花定食：2,280円（税込）。手作り豆腐、湯葉揚げ、生麩田楽、蓮根まんじゅう、湯葉丼など、人気メニューを一度に味わえます。
• とろとろ生湯葉の湯葉丼定食：1,680円（税込）。
• カリカリ梅と大葉の和風ドリア定食：1,750円（税込）～。メインは、具だくさんタルタルソースのチキン南蛮、生麩の豚バラまきまき酢豚、和風豆腐ハンバーグの3種類から選べます。
• Wメイン定食：1,680円（税込）～。

情報ソース

• PR TIMES 神戸：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000230.000079479.html